HAVUÇLU PİLAV

HAVUÇLU PİLAV

MALZEMELER

- 1 kg.havuç
- 1 kg.tavuk eti
- 3 su b.pirinç
- 6 su b.tavuk suyu
- yarım çay b sıvıyağ
- 150 gr.badem
- 6 yemek k tereyağ (dolu dolu)
- silme 1 çay k yenibahar
- tuz

YAPILIŞI

Havuçların yüzleri bıçakla traşlandıktan sonra jülyen yada istenilen şekilde
doğranır ve sıvıyağ eklenerek yaklaşık 25 dk.sotelenir.Bademlerin üzerine
biraz su eklenir ve şöyle bir kaynatıldıktan sonra hafif soğutularak kabukları
soyulur.Tavuk etleri üzerine su eklenerek haşlanır ve didiklenir.Büyük
teflon tencerenin en altına bademler serpiştirilir.Üzerine havuçlar onunda
üzerine tavuklar yerleştirilerek bastırılır.Pirinçlerde en üste yerleştirilip
yine elle bastırılır.Tereyağ;su ve baharatlar eklenerek 20 dk pişirilir.

YENİBAHAR OLMAZSA OLMAZI BU PİLAVIN

BU NEFİS LEZZETİ MUTLAKA DENEYİN

YUMURTALI ERİŞTE

YUMURTALI ERİŞTE

Malzemeler

- 1 paket istenilen marka erişte
- 3 yumurta
- 3 yemek k. tereyağ
- 3 yemek k. sıvıyağ
- tuz,karabiber
- erişteyi haşlamak için su

Yapılışı

Erişteler sıvıyağ ile rengi değişene kadar kavrulur ve tereyağ eklenir.Suyu ilave edilir.
Pilav gibi pişirilir.(yani suyu süzülmeyecek,çektirilecek)Bütün suyunu çekmesine yakın
baharatlar ve yumurtalar eklenir.Yumurtalar pişince servis edilir.

FISTIKLI PİLAV

Fıstıklı Pilav

Malzemeler
- 1 su b.antep fıstık içi
- 2 su b.pirinç
-2.5 su b.tavuk suyu
- 4 yemek k. tereyağ

Yapılışı
Pirinçler önceden kaynar suda 1 saat bekletilir.Fıstıklar 10 dk fırınlanır.
Yağ eritilir,tavuk suyu eklenir.Tavuk suyu kaynayınca pirinçler ilave edilir.
Suyunu çekene kadar yaklaşık 17 dk pişirilir.20 dk pilav demlenmeye bırakılır.
Fıstıklar kek kalıbına döküldükten sonra pilav boşaltılır.Kalıp ters çevrilir.

YUFKALI MAKARNA

YUFKALI  MAKARNA

Malzemeler

-       Yarım paket makarna

-       3 yemek k. beyaz peynir

-       Bir  tutam maydonoz (ince kıyılmış)

-       1 yumurta

-       1 yufka

-       1 çay b.süt

-       Yarım çay b.sıvıyağ

-       3 yemek k.tereyağ

-       Tavayı yağlamak için 2 yemek k. sıvıyağ

-       Tuz

Yapılışı

Makarnalar haşlanır.Tereyağ,peynir,maydonoz ile karıştırılır.

Tava yağlanır ve yufka kenarlarından sarkacak şekilde tavaya

yerleştirilir.Süt,yumurta,sıvıyağ karıştırılır.4-5 yemek kaşığı

ayrılır ve makarnalarla birleştirilir.Yufkanın içine makarnalı

harç dökülür.Kenarlardan sarkan kısımlar içe doğru kapatılır

ve geri kalan sütlü harç yufkanın üzerine sürülür.Ocak üzerinde

altı ve üstü kızarana kadar pişirilir.

Yağını biraz bol tutun,çünkü yufka ve makarnalar çekiyor

MISIRLI PİLAV

Mısırlı Pilav

Malzemeler

-       1 su b.pirinç

-       1.5 su b. et yada tavuk suyu

-       2 yemek k.tereyağ

-       1 kutu konserve mısır

-       Tuz

Yapılışı

Pirinçler üzerini geçecek kadar sıcak su ile 1 saat bekletilir.

Tereyağ eritilip et yada tavuk suyu eklenir.Su kaynayınca tuz ve

fazla suyu süzülmüş pirinçler ilave edilir.15 dk kısık ateşte pişen

pilava en son yine fazla suyu süzülmüş mısırlar eklenir.20 dk

pilav demlendirilir.

PASTA PİLAV

PASTA PİLAV

Ben 1.5 su bardağı pirinç kullandım .5 kişi içindi.Pirinci yarım su bardağı,

yarım su bardağı 3 eşit kaseye koyarak üzerlerine üstlerini kapatacak

kadar sıcak su koydum ve bu şekilde 1 saat beklettim.Pirinçler yarı yarıya

şiştiler,sonra pişirdim.Onun için kullanılacak su miktarları az.aklınızda bulunsun.

Malzemeler

Domatesli Pilav için

-       Yarım su b.pirinç

-       1 domates rendesi

-       1 yemek k. tereyağ

-       Yarım su b.su

-       Tuz

Naneli pilav için

-       Yarım su b.pirinç

-       1 yemek k.kuru nane

-       1 yemek k.tereyağ

-       Yarım su b.et suyu

-       Tuz

Sade pilav için

-       Yarım su b.pirinç

-       1 yemek k.tereyağ

-       Yarım su b.tavuk suyu

-       Tuz

Yapılışı

Pilavları 3 ayrı tencerede pişiriyoruz .Hepsinin yapımı aynı.Önce yağı eritipsonra sularını ve domates yada naneyi ekliyoruz.Sonra su kaynayınca pirinçleri ilave ediyoruz.Kısık ateşte 15 dk.pişiriyoruz.Mutlaka 20 dk.dinlendiriyoruz.Kek kalıbımıza sırayla döküp hafif bastırıyoruz.

Sonra kalıbı ters çevirip,servis yapıyoruz.

Domatesli Pilav

Domatesli Pilav

Malzemeler

-       2 rendelenmiş  domates

-       2 su b.su

-       1 su b.pirinç

-       3 yemek k.tereyağ

-       Tuz

Yapılışı

Tereyağ eritilerek domatesler eklenir.1 dk pişirilir.

Su eklenerek kaynatılır.Kaynayan suya pirinçler

İlave edilir ve tuz atılır.15 dkkısık ateşte pişirilir,

Mutlaka 20 dk ağzı açılmadan dinlendirilir

Kremalı Makarna

Kremalı Makarna

Harika bir lezzet.Mutlaka deneyin derim.

Malzemeler

-       Filiz marka sebzeli makarna

-       1 diş sarımsak(olmazsa olmaz)

-       1 kutu çiğ krema

-       Yarım su b.rende kaşar peynir

-       1 yemek k.tereyağ

-       Makarnayı haşlamak için su

-       Tuz

Yapılışı

Makarna suda haşlanır.(ben suyuna yapışmaması için tuz ve 1 yemek kaşığı sıvıyağ

koyuyorum.Vitamini gitmesin diyede suyunu çektiriyorum)Tereyağ eritilir.

Sarımsak eziciden geçirilerek eklenir.Krema ve tuz eklenip1 dk.pişirilir.

Makarnaya ilave edilip üzerine kaşar serpilir.

Sade Arpa Şehriye Pilavı

Sade Arpa Şehriye Pilavı

Malzemeler

-       1 su bar.arpa şehriye

-       2 su bar.su

-       3 çorba kaş.sıvıyağ

-       2 çorba kaş.tereyağ.

-       Tuz

Yapılışı

Şehriye sıvıyağ ile rengi iyice dönene kadar kavrulur.

Tereyağ eklenir.Yağ eriyince su ve tuz ilave edilir.

Orta hareketli ocakta 17 dk pişirilir.15 dk dinlendirilir.

Servis yapılır.

Naneli Ve Etli Pilav

Naneli Ve etli Pilav

Malzemeler

-       200 gr.dana kuşbaşı

-       1 su bar.pirinç

-       1 yemek kaş.kuru nane

-       2 su bar.et suyu

-       4 çorba kaş.tereyağ

-       Tuz

Yapılışı

Et düdüklü tencerede 3 su bardağı su ile 20 dk.pişirilir.

Ayrı bir tencerede yağ eritilip pişen etler ve et suyundan

2 bardak eklenir.kaynayan et suyuna pirinç ilave edilir.Nane

ve tuzda eklenerek 17 dk orta hareketli ocakta pişirilir

Tavuklu Sade Pilav

Tavuklu Sade Pilav

Malzemeler

-       200 gr.tavuk kuşbaşı

-       1 su bar.pirinç

-       2.5 su bar.oda sıcaklığında su

-       Yarım çay bar.sıvıyağ

-       5 çorba kaş.tereyağ

-       1 tatlı kaş.tuz

-       1 çay kaş.karabiber

Yapılışı

Tavuk ve sıvıyağ teflon tencerede 10 dk.sotelenir.

Sırasıyla tuz,karabiber ve tereyağ eklenir.Su ilave edilir.

Su kaynıyınca önceden 3 su yıkanıp süzülen pirinçler

eklenir.Yaklaşık 15 dk orta hareketli ocakta pişirilir.Tencere

kapağı hiç açılmadan 20 dk.dinlendirilir.sonra afiyetle yenir.

Salçalı Makarna

Salçalı Makarma

Malzemeler

- Yarım paket makarna
- 3 çorba kaşığı tereyağ
- Tuz,karabiber
- yarım çay bardağı su
- 1 çorba kaşığı salça
- makarnayı haşlamak için su

Yapılışı

Makarnalar 1 çorba kaşığı sıvıyağ  ve tuz eklenen suda 15 dk haşlanır.
Fazla suyu süzülür.Tereyağ eritilir.Salça ,su,tuz ve karabiber eklenerek 1 dk.
pişirilerek makarnalarla karıştırılır.

Yufkadan Perde Pilavı

Yufkadan Perde Pilavı

Malzemeler: 8 kişilik

-       2 yufka

-       1 su b. pirinç

-       2 su b. su

-       3 çorba k. tereyağ

-       Yarım çay b. sıvıyağ

-       Ayrıca 1 çay b. daha sıvıyağ

-       3 adet havuç

-       1 çay k. yenibahar

-       1 çay b. fındık veya kabukları çıkarılmış badem

-       1 yumurta sarısı

Yapılışı:

-       1 yufka dörte bölünür. 1 çay b. sıvıyağ ile yufkalar bolca yağlanır.

-       Havuçlar küçük küçük doğranarak sıvıyağda 10 dk. sotelenir. İçine tuz,yenibahar,fındık veya badem, tereyağ ve su eklenir. Su kaynayınca pirinç eklenir.15 dk. piştikten sonra pilav 10 dk. ağzı kapalı şekilde demlendirilir.

-       Yağlanmış olan her bir yufka parçası kasenin içine yerleştirilir.

-       İçi pilavla doldurulur. Ufkanın sarkan kısımları kasenin içine doğru kapatılarak yufkalar yağlı kağıt serili tepsiye ters çevrilir.

-       Üzerine yumurta sarısı sürülerek 175 C’lik fırında üstü kızarıncaya kadar pişirilir.

Not: Yufkanın içi istenilen farklı çeşitte pilavla da yapılabilir.